这5种蔬菜有抗炎作用

（1）西兰花:富含硫代葡萄糖苷，这种物质在芥子酶的作用下可降解为抗氧化和抗炎的异硫氰酸盐。

（2）胡萝卜:含有β-胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，可以有效减轻炎症。

（3）洋葱:含有丰富的硫化物和多酚，具有抗炎、抗氧化等多种生理活性。

（4）菠菜:含有丰富的维生素C、维生素K、抗氧化物质，如叶黄素、玉米黄质等，具有抗炎、抗氧化等作用。

（5）紫甘蓝:含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维，以及多种生物活性物质，如花青素、多酚等，具有抗氧化、抗炎等作用。

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