端午节，吃粽子是国人的传统习俗，怎么健康吃粽子？

一、粽子在食用上需要注意：

1.最佳吃粽子时间是早晨或中午，放在晚上都有点勉为其难的意思，更别说半夜加餐了。粽子并不“普通”，它主要由难消化的糯米制成，要在体内充分消化，需耗费很长时间、刺激更多胃酸分泌。而半夜正处于人一天中的“半歇业”状态，此时强制其消化高难度食材，很可能诱发胃肠道疾病，如肠炎、胃溃疡等。

2.粽子属于主食，等同于米饭和馒头，不宜食用过多，一天食用最好不超过两个正常个头的粽子，大概200克，尤其是肉粽或含油的粽子，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，还得在此基础上再酌情减量，100克足矣，粽子绝不是零食或甜点，一个普通肉粽，含米量相当于一碗米饭。如果要吃粽子，请别去碰饭、面和馒头。

3.更不要辅以大鱼大肉，最好配上清粥青菜或时令水果，既营养均衡，又帮助消化。

4.吃粽子的时候可以搭配一些水果，这样可以起到助消化的作用，也可避免食用过多而引起恶心烧心之感，或者搭配一些萝卜、青菜、黑木耳等食物，既有通便润肠之功效，又可达到均衡营养的作用。

5.粽子一定要趁热吃，特别是肉类、蛋黄类粽子更要趁热吃，因为糯米冷却之后会变硬，不好吃，而且粽子通常都含有大量的油脂，因此更不宜冷吃。

6.特殊人群食用粽子时也需慎重。

①老人、儿童、体弱者每次宜少吃一点，最好选迷你粽子，里面含有粗粮薯类配料的比较合适，不加油不加肉的最好。

②有肝胆腺疾病的人群尽量少吃粽子，要吃也要蒸透了分餐少食。

③有胃及十二指肠溃疡病史的患者，如果贪吃太多粽子，有可能造成溃疡穿孔、出血，所以务必在普通人基础上减量进食。

④肠胃功能不好的人，不放油的粽子并不难消化，趁热适量食用时肠胃一般不会难受。但吃的时候要慢一点，细嚼慢咽。油腻的肉粽最好敬而远之。胃酸过多的人要少吃糯米食品。

⑤糖尿病患者在节制进食的同时，还应认真挑选粽子品种，避开含糖量太高的种类。

二、如何营养搭配呢?

①首选高纤低热，也就是多选配料以部分杂粮、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯的健康粽，不仅可增加膳食纤维，减少肠胃负担，更有益于健康。

②肉粽现已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高，尽可能选用瘦肉、鸡肉或鱼肉的粽子。

③提醒细读营养标签，正规厂家包装粽都会标示规范营养成分。营养成分包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人所需粽子，才是我们的宗旨。

 

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